RECETA

pollo en salsa de mango

INGREDIENTES:

·         1 mango

·         2 cucharadas de jugo de limón

·         1 cucharada de azúcar

·         2 tazas de granos de elote

·         1 pepino

·         4 filetes de pescado blanco

·         Aceite de oliva

·         Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1.    Para preparar la salsa pela el mango, retira la pulpa y corta en trozos. Prepara un puré añadiendo 5 cucharadas de agua, el jugo de limón y el azúcar.

2.    Cuece los granos de maíz en agua hirviendo con poca sal. Escúrrelos y mezcla con el pepino en rodajas.

3.    En un sartén con un poco de aceite de oliva asa los filetes de pollo salpimentados.

4.    Sirve el pescado sobre las verduras y baña con la salsa de mango.